En The Chicken House, preparar el mejor asado en Hortaleza es un arte que hemos perfeccionado a lo largo de más de una década. Nuestro proceso comienza con la selección de carnes de la más alta calidad, proveniente de proveedores locales que comparten nuestro compromiso con la excelencia. Esta atención a los detalles garantiza que cada corte de carne que llega a nuestra cocina sea fresco y lleno de sabor.

Uno de los secretos detrás de nuestro éxito radica en nuestras marinadas especiales. Utilizamos una mezcla exclusiva de especias frescas y hierbas aromáticas que infusionan la carne con un sabor profundo y complejo. La marinada no solo añade sabor, sino que también ayuda a ablandar la carne, asegurando que cada bocado sea tierno y jugoso.

El proceso de asado en sí mismo es una combinación de técnica y tradición. Empleamos métodos tradicionales que han sido transmitidos a través de generaciones, adaptándolos a las necesidades modernas sin perder la esencia de lo auténtico. Nuestra parrilla está diseñada para proporcionar una cocción uniforme, manteniendo la carne jugosa por dentro y dorada por fuera.

La temperatura de cocción es un factor crucial. Controlamos cuidadosamente el calor para asegurarnos de que la carne se cocine a la perfección. Nuestros asadores son expertos en mantener el equilibrio ideal entre el calor directo e indirecto, permitiendo que los sabores se desarrollen plenamente sin quemar la carne.

Utilizamos leña y carbón de alta calidad para potenciar el sabor ahumado característico de nuestros asados. La elección de la leña es fundamental, ya que cada tipo aporta un matiz diferente al sabor final de la carne. Este enfoque tradicional de la cocción a la parrilla es lo que nos distingue y hace que nuestros asados sean inigualables.

El tiempo de cocción también es esencial. Sabemos que cada corte de carne tiene su propio tiempo óptimo de cocción, y respetamos estos tiempos para asegurar que cada pieza alcance su punto perfecto. La paciencia y la atención al detalle son claves en este proceso, permitiendo que los jugos naturales se redistribuyan adecuadamente para un resultado final excepcional.

Una vez que la carne está lista, dejamos que repose durante unos minutos antes de cortarla. Este paso crucial permite que los jugos se asienten, manteniendo la carne jugosa y sabrosa. Servir la carne inmediatamente después de este reposo garantiza una experiencia de sabor incomparable para nuestros clientes.

La presentación es otro aspecto que cuidamos con esmero. Creemos que comer es una experiencia visual además de gustativa, por lo que nos aseguramos de que cada plato se vea tan bien como sabe. Los acompañamientos frescos y las guarniciones caseras completan la experiencia, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas.

Nuestros chefs están en constante búsqueda de perfeccionar sus habilidades y aprender nuevas técnicas. Participan regularmente en cursos y talleres, y se inspiran en las tendencias culinarias globales para seguir innovando en nuestra cocina. Esta dedicación al aprendizaje continuo es lo que nos permite mantenernos a la vanguardia y ofrecer siempre lo mejor a nuestros clientes.

En The Chicken House, preparar el mejor asado en Hortaleza es una labor de amor y pasión. Desde la selección de ingredientes hasta la presentación final, cada paso es realizado con el máximo cuidado y dedicación. Estamos orgullosos de nuestra tradición y comprometidos a seguir ofreciendo una experiencia culinaria única que celebra los sabores auténticos y el arte del asado.